[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   

  

   เว็บบอร์ด >> ห้องนั่งเล่น >>
การทำอาหารเพื่อสุขภาพ  VIEW : 105    
โดย yoyo

UID : ไม่มีข้อมูล
โพสแล้ว : 13
ตอบแล้ว :
เพศ :
ระดับ : 2
Exp : 100%
เข้าระบบ :
ออฟไลน์ :
IP : 138.199.22.xxx

 
เมื่อ : พฤหัสบดี ที่ 2 เดือน มิถุนายน พ.ศ.2565 เวลา 12:48:58   

การทำอาหารเพื่อสุขภาพ

2546 รัฐบาลได้ดำเนินการรณรงค์วันละ 5 ครั้ง เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 5 ส่วน ประโยชน์ด้านสุขภาพ เช่น การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน เชื่อมโยงกับการรณรงค์อย่างชัดเจน การบรรลุเป้าหมายห้าวันนั้นไม่ยากเกินไป สล็อต การรับประทานผักและผลไม้ที่หลากหลายอย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณดูดีและรู้สึกดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพโดยรวมในระยะยาว อาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้สามารถลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันมะเร็งบางชนิด ลดความเสี่ยงของดวงตาและปัญหาทางเดินอาหาร และมีผลดีต่อน้ำตาลในเลือด ซึ่งสามารถช่วยให้ความอยากอาหารใน ตรวจสอบ. การรับประทานผักและผลไม้ที่ไม่มีแป้ง เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ และผักใบเขียวอาจช่วยลดน้ำหนักได้ ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำของพวกเขาป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงซึ่งสามารถเพิ่มความหิวได้ สถิติเชิงพรรณนาสามารถพบได้ในตารางที่ 1 โดยรวมแล้ว กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง (66.1%)

และส่วนใหญ่เป็นชาวผิวขาว (sixty seven.5%) คะแนน SES เฉลี่ยในวัยเด็กและผู้ใหญ่รวมกัน (4.12) อยู่ในช่วงกลาง แสดงว่าผู้เข้าร่วมรู้สึกว่าตนเองไม่ได้ดีหรือแย่ไปกว่าคนอื่นๆ ค่าดัชนีมวลกายเฉลี่ย (24.eighty five) อยู่ที่จุดสิ้นสุดที่สูงขึ้นของช่วงที่มีสุขภาพดี (18-25) ในส่วนของการบริโภคอาหารนั้น รายการอาหารเพื่อสุขภาพถูกรับประทานบ่อยกว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้เข้าร่วมรายงานการรับประทาน FV ประมาณ three.2 ครั้งต่อวัน ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลไม้ดิบ (1.2 ส่วน) ผักดิบ (1.zero ส่วน) และผักแปรรูป (zero.9 เสิร์ฟ) ผลไม้แปรรูปไม่ได้กินบ่อย (zero.1 เสิร์ฟ) คะแนนอาการซึมเศร้าเฉลี่ยอยู่ที่ 1.5 คะแนนเหนือคะแนน CES-D 16 คะแนนซึ่งบ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะซึมเศร้าทางคลินิก คะแนนความวิตกกังวลเฉลี่ยต่ำกว่าจุดตัด 8 จุดใน HADS-A และดังนั้นจึงบ่งบอกถึงระดับความวิตกกังวลตามปกติ อารมณ์เชิงบวกสูงกว่าอารมณ์เชิงลบ แต่ความพึงพอใจในชีวิตอยู่ที่ระดับล่างสุดของช่วงค่าเฉลี่ยสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยชาวอเมริกัน (20–24) และความเจริญรุ่งเรืองอยู่ในกลุ่มที่ต่ำกว่า 25% เมื่อเทียบกับนักศึกษาอเมริกัน

(Diener et al., 2010) . กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผักและผลไม้ ทั้งสองมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี แนวทางของ NHS แนะนำให้กินผลไม้และผักอย่างน้อยห้าส่วนต่อวัน ผลการวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้ดิบทำนายสุขภาพจิตได้ดีกว่าการบริโภคผักและผลไม้แปรรูป แม้ว่าจะควบคุมปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ เศรษฐกิจสังคม และสุขภาพก็ตาม การปรุงอาหารและการแปรรูป FV มีศักยภาพในการลดระดับสารอาหาร ซึ่งอาจจำกัดการส่งสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานทางอารมณ์ที่ดีที่สุด ในแง่ของการใช้งาน ผลลัพธ์ของเราแนะนำว่านโยบาย โปรโมชั่น และการแทรกแซงที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มการบริโภคผลไม้และผักดิบอาจเป็นแนวทางเสริมที่เข้าถึงได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพจิตในประชากรวัยหนุ่มสาวซึ่งยังคงเสี่ยงต่อการพัฒนาความผิดปกติทางจิต การศึกษานี้ให้หลักฐานว่าการบริโภคผักและผลไม้ดิบมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับสุขภาพจิตมากกว่าการบริโภคผลไม้และผักที่ปรุงสุกหรือกระป๋อง แม้ว่านี่จะเป็นเพียงการออกแบบที่สัมพันธ์กัน

แต่รูปแบบก็แข็งแกร่งเมื่อควบคุมตัวแปรทางประชากรศาสตร์และสุขภาพ และคู่ขนานกับผลการวิจัยการแทรกแซงล่าสุดที่แสดงผลที่สำคัญของการเพิ่ม FVI สดต่อความผาสุกทางจิต (เช่น ผ่านผลกีวี Carr et al ., 2013; ผ่านแครอท, ผลไม้กีวี/ส้ม, แอปเปิ้ล, Conner et al., 2017a) ผลการศึกษาของเราเพิ่มเข้าไปในวรรณกรรมนี้โดยแสดงให้เห็นว่าเมื่อทำการทดสอบควบคู่กันไป การบริโภคผักและผลไม้ดิบมีประสิทธิภาพดีกว่า FVI ในรูปแบบแปรรูปอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญในการทำนายสุขภาพจิต แม้ว่าเราไม่ได้ทดสอบกลไกที่อาจอธิบายความเชื่อมโยงที่แน่นแฟ้นระหว่าง FVI ดิบกับสุขภาพจิต แต่ปัจจัยที่เป็นไปได้ก็คือผลไม้และผักดิบให้สารอาหารในปริมาณที่มากกว่าผักและผลไม้ที่ปรุงสุกหรือบรรจุกระป๋อง แนวคิดนี้ได้รับการสนับสนุนจากวรรณกรรมบ้าง โดยมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการปรุงอาหาร การบรรจุกระป๋อง และการแปรรูปสามารถลดปริมาณสารอาหารของผลิตผลบางรูปแบบได้อย่างมีนัยสำคัญ (Nicoli et al., 1999; Lee and Kader, 2000; Zhang and Hamauzu, 2004; Rickman และคณะ, 2007a)